La cuisine
Arrivage du jour
Mardi 07 Septembre 2010
la SOLE de pêche Bretonne
La Cuisine autour des Poissons
La Cuisine autour des Vins
Des produits frais et de qualité exclusivement, voilà ce que propose notre Chef de cuisine Cédric SACHET, au travers de la carte de La Régate restaurant.
Au fil des saisons et des pêches vous serons proposés une belle variété de poissons : Morue fraîche, Sole Belle Meunière, Daurade royale, Saint Pierre, Turbot, Bar, Aile de raie...
Pendant la saison d'hiver les fruits de mer sont aussi à l'honneur : Huîtres, crevettes roses, palourdes bulots, moules...
La recherche de saveurs subtiles, le choix de produits de qualité sont le soucis constant de notre Chef Cédric Sachet. Pour mettre en valeur la cuisine, Romain SIMONETTI, notre maître d'hôtel vous aidera à composer le meilleur accord Mets-Vins, servi également au verre.
Quelques viandes sont également proposées, et là encore, les meilleurs produits sont recherchés :
Entrecôte de Boeuf, de race Simmental, et tous les jours, une viande différente : Noix de Veau pâtissière, Volaille fermière rôtie, bavette grillée...
